鄞州非遗馆喊你重温老底子习俗

　　一番风，一番雨，一番凉。寒露已过，霜降未至，重阳来临。

　　重阳节，可以登高赏秋菊，可以闻一闻最后一波桂花香，也可以为老母亲做一个盘香纽扣，挈一只饼盆篮，做一块重阳糕。

　　盘香纽扣的记忆

　　近来走在街上，复古文艺风悄然弥漫。素淡的女子，穿一袭亚麻长裙，领口处用盘香纽扣锁襟，古典唯美。

　　盘香纽扣，是布条编织的，是记忆深处，老人穿的对襟衣上才有的。

　　旧时没有塑料纽扣，穿长衫旗袍，斜襟短衣时，都会用到盘香纽扣。因为它壮如回环的盘香，因而得名。

　　盘香纽扣还可以做中式衣服的装饰，内衬金属丝，以便定形。

　　直扣是最简单的盘香扣。用一根袢条编结成球状的扣坨，另一根对折成扣带。扣坨和扣带缝在衣襟两侧并相对。

　　花扣是纯装饰性的扣子，还有菊花扣、兰花扣、桃花扣。远远望去，就像一朵朵花，盛开在衣襟上。

　　盘香纽扣制作的历史非常悠久，距今已有上千年的历史。从上世纪五六十年代开始，中式服装淘汰，盘香纽扣也渐渐淡出了寻常生活。

　　１０月１８日上午，鄞州非遗馆邀请女装设计师协会副秘书长郁庆铃、“宁波红帮”鄞州区服装技术协会西服专业委员会副主任余爱华、宁波市“红帮裁缝技艺”传承基地的服装技师俞国华、肖素贞、陈珊丹等名师，手把手向市民讲解传授“盘纽扣”技艺，挽救老底子工艺，留住遥远的记忆。

　　挈一只饼盆篮

　　《红楼梦》里写道，重阳节前，贾宝玉的丫鬟袭人让宋嬷嬷给史湘云送去两个小掐丝盒子，一个装的是两样鲜果，另一个装的是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕。宁波人过重阳节时，也有这样的“掐丝盒子”，比大观园里的花色更丰富些。

　　鄞州区文化馆副馆长陈素君说，如果说端午节叫女婿节，重阳节就是慈孝节，是儿女孝敬父母的节日。

　　端午节时，毛脚女婿要挑端午担，两箩成双挑着走。重阳节也有担，宁波老话讲，“重阳担，挈只篮”。

　　这个篮是饼盆篮，是红色的，好几层隔开。篮内放的东西很多，有用红纸包的钱。钱要么整数，要么最后一位数是九，意为长长久久。送钱不是越多越好，意思到了就行。要有酒，白酒或黄酒。白酒，又称烧酒，“烧”与“少”谐音，寓意父母笑一笑，十年少。黄酒，又称老酒，意祝老年人老当益壮，老而弥坚，老有所乐。

　　在余姚、镇海等地，女儿的饼盆篮里还有一样重要的物件：一块土布。这块土布是女儿亲手织就的。让女儿织布送礼，如今听起来像是天方夜谭。但旧时的宁波，“家家纺纱织布，村村机杼相闻”，家里的床单、被套、毛巾，都是自己纺织的，衣服也多是女儿家织的。有钱的人家，就去扯一块卡其布，做一身过冬的衣服，孝敬父母。

　　饼盆篮还要放些水果与重阳糕。

　　吃一块重阳糕

　　重阳糕，汉代就有，宋时已十分讲究。记录南宋临安城风俗的《梦梁录》中提到，“此糕是以糖面蒸糕”，上面“插小彩旗”。

　　陈素君说，宁波人的重阳糕，大抵分为软糕与硬糕。软糕是用面粉揉制成的，洒上糖，调成浆糊，在蒸笼上蒸熟即可。洒黄糖的叫黄糕，洒白糖的叫白糕。还有桂花糕和菊花糕，也是软糕。软糕软糯清甜，老年人牙口不好正合适。若是换了硬糕，一口咬下去，门牙下来了就坏事了。

　　硬糕也不是一无是处。印糕就是一种硬糕，它的存放时间比软糕长，因为在雕花印糕板上压过，糕上便留下好看的图案。

　　福禄寿喜，花好月圆，吉祥如意，鲤鱼跳龙门，二龙戏珠，五子登科，喜鹊眉头．．．．．．把这些美好的寓意吃进肚子，是最稳妥不过的。

　　过去有点铜钿的人家，还会去升阳泰、缸鸭狗、梅龙镇这些店里买色子糕，松仁糕，荸荠糕吃吃。笼统来讲，重阳节吃的糕，就是重阳糕。

　　１０月１８日下午，鄞州非遗馆邀请了梅龙镇传统糕点的杨晓蝾师傅教市民做重阳糕。

　　记者 陈也喆 通讯员 陈素君 陈科峰