玛德琳作为一款经典的法式小蛋糕，不仅美味，而且颜值高，深受大家喜欢。今天就让我们一起来动手操作吧。

    原材料：

    鸡蛋：2个

    糖粉：100g

    低筋面粉：100g

    泡打粉：3g

    黄油：100g

    操作步骤：

    1.鸡蛋中稍微加入几滴柠檬汁，可以去腥，用手持打蛋器搅拌几下，加入糖粉，充分搅拌至融合；

    2.将泡打粉和低筋面粉混合筛入，搅拌均匀；

    3.黄油融化，温度在手温时加入到面糊中，继续搅拌均匀；

    4.搅拌后的面糊细腻可流动；

    5.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。在模具上涂上融化的黄油，并撒上面粉，有助于脱模；

    6.冷藏后的面糊比较浓稠，装入裱花袋，挤到模具中，八分满即可；

    7.烤箱预热180℃烤16-18分钟,适合分量为20个左右的玛德琳。制作人：网友“宜家小厨”