斯玲娅

    4月1日起，我区所有中小学校及幼儿园开始了集中用餐陪餐制度，每餐都有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，充分贯彻落实了三部委的要求，得到了市民的充分认可。

    公共食品安全问题历来牵动民心，尤其是孩子们的食品安全问题。集中用餐陪餐制，在很大程度上缓解了家长的焦虑和质疑。笔者在采访中发现，各校陪同学生用餐的除了校长，还有学校其他负责人轮流执行。用餐完毕后还需在记录册上记下口感、新鲜度、食量、荤素搭配情况和建议。

    陪餐制以一种直接的方式，把学校与学生联结在一起，便于校方充分了解真正用餐情况。坐在学生中，校长与学生没有距离，便于校长了解学生的个人情况。育人为事业的学校，在严格执行制度的同时，更能体会将心比心呵护每一个学生的责任。这是陪餐制更进一层的意义，也是学生用餐安全最可靠的保障。

    制度靠人来落实，也靠人来监督。一方面，陪餐制落实中，食材采购环节、储存环节、加工环节、配餐环节，任何一个环节都需要学校强烈的责任心来落实，并向家长公示。不定期开展“阳光厨房开放日”，邀请家长代表入校陪孩子用餐，为“陪餐制”再加一道“信任锁”。而另一方面，除五六家小型幼儿园外，我区各学校和幼儿园都设立了“阳光厨房”，安装了视频探头。市场监管、卫生等主管部门更要充分发挥新技术手段的重要性，用“人防+技防”的模式，不定期抽检食材、卫生状况，实现时时监管。

    出于对孩子们健康成长的考虑，相关学校是不是可以再进一步，来推动这项工作，比如根据孩子身体成长阶段的不同，请营养师搭配营养，进行“食谱定制”，让孩子们在吃得安全的同时，又能吃得好。

    与之相对应的是，家长绝不能因为“陪餐制”的实行而“一劳永逸”，认为“交了用餐费，孩子的用餐大任就是学校的事了”。笔者在走访中发现，不少孩子在就餐时，常有偏食、挑食的现象，喜油炸不喜清蒸，爱吃菜不吃饭，偶尔还有浪费的现象。经询问得知，大部分家长们基本是顺着孩子的口味做菜，认为吃得多、吃得饱就是好事，少有人考虑做菜营养均衡、荤素搭配得当的问题，其实这并不利于孩子的身体健康。在学校，老师虽然能够对孩子作一些引导，但由于一些饮食习惯形成了，短时很难改变，孩子们的偏食，也有可能导致其在学校不能确保营养的均衡摄入，甚至不能吃饱。出了学校，父母是孩子最好的老师。以身作则、言传身教，在日常生活中关注孩子的饮食习惯，及时纠偏，比“带孩子吃一顿大餐”更有意义，也更为实际。

    幼吾幼以及人之幼，社会各界应该共同努力，呵护孩子们的“舌尖上的安全”。