作者：农口尚彦

    出版社：中信出版社

    出版时间：2020年1月

    定价：49元

    推荐理由：

    如果说“寿司之神”小野二郎的寿司一生必须要品尝一次，那么，日本“传奇杜氏”农口尚彦酿的酒一生必须要喝一杯。

    诠释了一代酒神的传奇人生。农口先生出身三代清酒酿造世家，28岁出任石川县菊姬酒造的“杜氏”，27次荣获日本清酒鉴评会金奖，被誉为“能登四天王”“传说中的酿造者”。他将江户川时代传统的山废酿造工艺发挥得淋漓尽致：酿造过程中不人工添加酵母，不加热，不用活性炭过滤，尽可能地保证酒的原始口感。酿出的酒口感浓厚，且带有现代工艺难以取代的“旨味”，被清酒爱好者誉为“幻之酒”。

    以匠人之心，成就清酒之魂。除了清酒的酿造根本大米和水源外，酿造过程中的每一道工序，都会对清酒的品质和风味产生至关重要的影响。同样的大米，精米比例不同，口味也会不同，甚至一点点水分的变化都会使酿出的酒产生截然不同的口感。酒曲的量，或酛和酒糟的温度管理稍有不同，酿出的酒口感都会大不相同，这些全都要靠做酒人的一双手。

    懂清酒才能更好地品尝清酒。市面上常见的吟酿、大吟酿、纯米酒等不同清酒类型有何区别？严格的清酒等级是如何划分的？精米步合、并行复发酵、山废酿酒法等专业术语又是何意？读完这本书，你在购买和品鉴清酒时肯定能够做出适合自己的选择。

    《给孩子讲地外文明》

    作者：李淼

    出版社：湖南科技出版社

    出版时间：2020年2月

    定价：49元

    推荐理由：

    这是物理学家李淼写给孩子的关于地外文明的科普读物。在本书中，淼叔以生动有趣的方式回答了孩子们常常会好奇的问题，那就是：到底存不存在外星人？如果存在，他们在哪里，长什么样？淼叔从我们的猜想开始，讲述了智慧生命存在的条件与发展的历史，以及人类在探索地外文明方面的努力与进展；以坚实的科学知识，回应人类的狂野想象。