【话说宁波】

　　去参观王升大博物馆时，听说边上的年糕作坊在做年糕餽，我不禁漾起一股喜悦。

　　走进年糕作坊，里面有五六位师傅正忙碌着，磨粉、上榨、刷粉、蒸米（或蒸米粉），有条不紊。大灶洞里的柴草“噼噼啪啪”的响声不时传入耳间，而袅袅蒸汽带来的特有的香味，更让围观的人们垂涎欲滴。

　　“过年搡餽搡年糕”，这是小时候挂在嘴边的话，但而今这样的热闹场面倒是很少见到了。单纯从做餽来说，步骤和搡年糕差不多，不同之处在于做年糕需要磨粉、上榨，而做餽却省去了这两道程序，只要先把糯米淘洗干净，浸泡在水里就行。过去讲究的可能还会泡上一天一夜，然后把它放进蒸桶，蒸熟后倒入捣臼，由一位师傅用捣子头使劲地搡，另一位则在一侧用浸过水的手快速翻动糯米团，等到糯米团搡得又韧又软时取出，放在工作台上，只见做餽师傅右手摘那糯米团，通过拇指和食指的挤压，一只只乒乓球大小的餽瞬间被均匀地摘下，丢在一张席子上，这叫“摘餽”。可别小看了摘餽，那是个技术活，刚从捣臼里取出的糯米团烫手，一般的新手干不了这活；而摘餽又得趁热，凉了就不好摘了。师傅们说，摘出来的餽圆润呈型，那才算是餽。

　　不一会儿，席子上已摊满了餽，宛若一朵朵洁白的玉兰花，小巧玲珑，人见人爱。一位师傅在餽的中心点上红印，一下增添了喜庆的味道。

　　说起餽来，王升大博物馆馆长王六宝滔滔不绝。在他看来，餽的运气似乎没有年糕那么好，因为人们容易由餽而联想到“亏”。前不久王升大博物馆开馆，配套办了个手工年糕作坊，同时兼做手工餽，为的是要传承这一传统工艺，更是为了让人真正领悟“吃亏是福”。

　　“餽”字在一般字典里是查不到的，也不知什么原因。按汉字的造字方法，“餽”字当属形声字，想必最初的用意也很简单，就是为了寄托人们一种朴素的心理追求和美好愿望吧。这和过年放鞭炮的来历据说是为了吓跑一种叫“年”的怪兽，似有异曲同工之妙。

　　由年糕餽想起了凤岙老人口口相传的一则故事。当年，“凤岙王升大年糕”在上海颇受人们青睐，而餽的销售开始时却遭遇了冷落。在人们的潜意识里，年糕代表着“年年高”，寓意一年更比一年好，而餽在人们的印象中似乎是“亏”的代名字，听起来觉得既不顺耳，更不吉利。主事的经理嘴巧，他不厌其烦地向顾客解释：你们有所不知，阿拉宁波人的“餽”是“食”字旁加个“鬼”，意思就是逢年过节把这“鬼”给吃了，逢凶化吉保平安，这不是好事吗？再说了，这餽做得这么小，吃点小亏心里踏实，阿拉宁波人有句老话，吃亏就是得便宜。经这么一宣传，“凤岙王升大餽”一时供不应求。

　　吃亏是福也好，吃亏得便宜也罢，说的是一个道理，所谓“塞翁失马，焉知非福”，所谓“风物长宜放眼量”，眼前看似吃亏，但从长远看，未必就不是福气。就如王六宝为开办王升大博物馆，投入了数百万元，只有付出，没有立竿见影的回报，在常人眼里似乎做了件亏本的买卖。事实上开办这个博物馆是他多年来的愿望，是这些年来他重视企业文化品牌建设进而反哺社会的体现，也是一笔无法以金钱估量的精神财富。

　　吃亏是福。让自己吃一点亏，让别人占一点便宜，这需要一种境界，昭示的其实就是一种大爱精神。