由国家卫生计生委组织起草的食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），即将在2015年5月24日正式实施。该标准代替GB 2760-2011版本，并对其进行了多处修改，相关企业须引起高度关注。

　　食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。食品添加剂不应对人体产生任何健康危害，不应掩盖食品腐败变质，不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂，不应降低食品本身的营养价值，在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

　　新版标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量，对指导我国食品安全有着极为重要的作用和意义。为此，检验检疫部门提醒：食品生产企业应及时收集新版标准并按照新标准的要求，优化生产工艺，严格控制食品添加剂的使用，建立健全新的食品生产质量控制体系，确保产品符合新标准的要求。

　　（周宏斌）