作者    蒋勋

    出版    广西师大出版社

    日期    ２０１４年６月

    曾经的台湾女神林青霞最是推崇蒋勋的文采，很多朋友也推荐他，于是买来一本《品味四讲》。此书确实值得一读，讲了很多生活美学，作为一个吃货，对于其中关于吃的感悟，很有共鸣。

　　蒋勋说，先秦时期的青铜器，是国宝级的重器，但实际上它们最早的作用是炊具，和吃喝有关，作为礼器是后来的事情。农业时代和手工业时代，人们对一些地方小吃记忆深刻，远比对大餐的感受好。这是因为一些人一辈子甚至几代人就做这种小吃或食物，能保持稳定的品质，当然也会有创新，还带有感情，能不好吃吗？同时保证真材实料，专业、认真，把吃变成信仰，变成传统，变成活着的历史，把美的品质保留下来。

　　一个地区的饮食和味觉和当地人的性格有关系。到一个地方旅游，要大胆尝试。尝是品尝，遇到没吃过的食物不妨尝一口。对各国和各民族的食物，保持好奇心，都去尝试一下，这样，舌尖的记忆会丰富，人生的记忆也会丰富而美好。

　　蒋勋喜欢逛菜场选购食材，因为传统的菜市场里有温度，有温暖感，寄托着情感和快乐。在那里可以了解并买到最新鲜的食材，且都是当地产的蔬菜和海鲜之类。同时可以和摊主聊聊天，充满人情味。当然，作者本身也是有人情味之人，他会在春节期间，自制素食，招待朋友。他认为，清淡的饮食可以去除味觉上的油腻，同时也可去除心理上的油腻和焦虑，让人轻装上阵。

　　一个理想的社会，应该是：节制为美，里仁为美。为富者仁，安贫乐道。所以对食物，要懂得珍惜和节俭。

　　（推荐书友：仇赤斌）