在鼓楼步行街，沿街的商铺放着喧闹的音乐，道路上空悬挂着红彤彤的灯笼，大街上人来人往。然而，繁华的商业街区内却隐藏着一家略显冷清的农副产品市场，这里曾是宁波市区散装年糕销售的核心，也是几十年来老宁波人置办年货的首选。如今的它已失去了往日光彩，除了闲聊的十余名工作人员外，鲜有顾客进出，与门外的吵闹喧哗形成鲜明的对比。

    “十四年前，我开始做年糕生意，正赶上宁波散装年糕市场最红火的时期。粗略统计，两个摊位每天最多卖出400公斤，年销售额超过100万元。当时，海曙区的26所学校都是我的客户，摊位前更是排起长龙。”七十多岁的牟老板是这个市场里资历最深、业绩最好的卖家。十几年来，他目睹了老市场一步步没落。“如今，两个摊位的年销售额只有几十万元，每天卖出年糕几十斤。”

    在牟老板眼中，时代的进步给他们带来了巨大的考验，老一辈的经营者根本无法适应电商的冲击，只能守着自己的一亩三分地，一步步退出历史舞台。但在慈城镇农村发展局副局长盛佳寅看来，年糕产业绝非“死气沉沉”，只是太多的经营者走错了道路，将自己紧紧关在陈旧观念铸就的牢笼里，浪费了“宁波年糕”这个拥有深厚历史积淀的金字招牌。

    和牟老板一样，盛佳寅面对的是相同的市场环境，却有着完全不同的感受。“我仿佛看到了一座高墙。墙内是无数年糕行业的从业人员，他们怀着小富即安的心态，抢夺着有限的市场，盲目地展开价格战，始终无法形成合力；墙外则是一片宽阔的蓝海市场，来自上海的‘一只鼎’年糕霸占了各大商超的柜台，外地的消费者对宁波年糕的悠久历史和好口碑赞叹不绝，却只能在市场上购买带着‘宁式年糕’标签的‘赝品’。这让我感到很悲哀。”

    据记者了解，宁波的多个年糕企业聚集区已具备完善的产业链，却始终无法实现年糕生产标准化，产品质量参差不齐。与此同时，年糕企业经营者之间内耗严重，致使商家和消费者均蒙受损失。“宁波年糕的困局来源于经营者的‘自缚手脚’，他们不具备承受短期损失、开拓外地市场的勇气，只能将注意力放在压缩成本、降低产品质量上。就像井底之蛙，徒然地望着高耸的城墙，却从未尝试翻越。”盛佳寅告诉记者，“与其排挤竞争者，不如专注自己的细分领域，联手树立宁波年糕的品牌形象，免于得到‘有名无实’的评价。”

    如今，困守一隅的牟老板在春节前后的旺季忙碌一阵后，将面对长达9个月的淡季。而以义茂、冯恒大为代表的年糕企业已开始尝试突破，积极探索宁波年糕的振兴新路。这座曾经牢不可破的“围城”，似乎透出了一丝光亮。