作者【美】阿曼达·利特尔译者蒋怡颖出版社会科学文献出版社日期2022年7月

    全球变暖和人口增长的趋势，促使我们以不同的方式思考着“未来吃什么”。美国学者阿曼达·利特尔历时三年，走访了十余个国家，写成了《未来吃什么》一书，副标题为“人类如何应对食物危机”。

    作者遇到了秘鲁工程师乔治·赫劳德，他制造出了可以除草的机器人，减少了对农用化学品的使用；作者拜访了众多桶装蔬菜初创公司，探讨人造牛肉、猪肉、家禽和海鲜等“无动物产品”的研究开发；作者前往肯尼亚，走进第一个种植出转基因玉米的农民的田地，参观世界上最大的垂直农场，在那里种植蔬菜无需土壤和阳光；作者探索以色列的智能水网和挪威最大的养鱼场……

    作者努力突破全球食品体系的当代困境。比如，人们惯于使用拖拉机翻动土壤来除草，但这会造成水土流失，导致土壤逐渐干旱，破坏微生物种群。书中提及“免耕”耕种，这是一种完全不用犁地的生产方式，主要靠秸秆残渣自然分解，之后像肥沃的地毯一样覆盖在土壤表层。那么，免耕是否能大面积推广呢？又如，作者拜访了中国企业家张同贵的有机农田。这种费力、费时、费钱的农田开发项目，回报率很低，而且大多数顾客不喜欢长得丑丑的、形状粗糙的农作物。有机农业的核心价值尚未得到多数人的认可。

    全球食品体系可能发生的变化太多了，各方面的尝试和思考很难兼顾。目前来说，生态主义与生产主义仍有很大矛盾。未来建基于现在，跟吃饭问题紧密相关的农业，应当尊重产业发展规律，不能轻率冒进。正如作者在序言中所说：“创新和无知让我们陷入食品体系的泥淖之中，可是如果创新与良好的判断力能够联合起来，就能让我们摆脱这个困境。”

    （推荐书友：赵青新）