北燕

　　总有一些记忆，随着年龄的增长，岁月的流逝，不仅不会忘记，反而日久弥新。在我的记忆深处，那些童年的美食，像一种深深的烙印，铭刻在心，时时想起……

　　先说馓子。馓子是一种古老的食品，以面粉搓成细绳，挽成环状，入油锅炸成金黄色，香酥无比，为南北之通食。《名义考》云：“绳而食之，曰环饼，又曰寒具，即今馓子。”

　　在西北地区家家都有吃馓子的习惯。一般在腊月底制作，过年时招待客人，在正餐前食用。因为父母都是南方人，所以我家里极少做馓子，都是住在隔壁的丫丫妈做好送给我家的，一送就是一小脸盆，够吃好几天的了。每次丫丫妈做馓子的时候，就预示着春节即将临近，我们几个孩子在厨房旁边跑进跑出，等第一锅馓子出来，我们已经迫不及待下手了，丫丫妈炸出来的馓子酥脆味香可口，一条条犹如金丝，简直就是一件美妙的工艺品。

　　再说糖麻叶，就是面加糖油炸的一种食物，很厚实的感觉，简简单单的味道，却有一种会让人思念的甜。糖麻叶一只只非常结实，记得住在石嘴山的时候，馓子只要三分钱一个，我买一个当早餐吃正好。而糖麻叶呢，一开始是一角钱一个，但是因为体积庞大，所以我最多一次只能吃三分之一。

　　下面出场的就是油香了，油香又叫油饼，相传在元代从古波斯等地传入中国。油香种类和口味众多，有发酵面的咸味油香、淡味油香、甜味油香，还有烫面油香、发酵面油旋子等。油香外面酥酥的，里面软软的，让人回味无穷。２０１０年我带着女儿回去，和同学一起吃饭，席上有一盘油香，女儿是第一次吃油香，居然一口气吃了三只！把一旁的同学看得目瞪口呆。

　　馓子、糖麻叶、油香这三样油炸面食都是我小时候在石嘴山经常吃的，后来搬到大武口，喜欢在节假日的时候去旁边的平罗县赶集，平罗县的集市非常热闹，集市上的美食更是应有尽有，让我难忘的还有种小米炸糕，我记得那时是八十年代中期吧，一只小米炸糕一角五分，甜而不腻，每次和妈妈、弟弟去赶集总要买了吃，还有凉粉，坐在小吃摊上，我们仨一人要一碗，吃得津津有味。

　　最后要说的是沙枣。在西北，沙枣树随处可见，我离开宁夏这么多年，总要想起那随处可见的沙枣树，我觉得那是西北性格最好的诠释。西北的春天来得迟，几乎到了春末，在一场接着一场的沙尘暴之后，沙枣树就那么悄悄，默不作声地开花了，每当我看到那灿烂金黄，像一个个小小的喇叭一样的沙枣花的时候，我就知道，夏天离我不远了。沙枣是我们小时候常吃的水果之一，微酸微甜，入口有一种绵绵的感觉。虽然多食涩口，但是我却百吃不厌，一边吃一边哼《宁夏民歌数花》：“沙枣子开花香天下，塞上江南好宁夏，东有黄河一条龙，西有贺兰山宝疙瘩，一马平川好庄稼，富饶花儿开，花开人人夸……”

　　前几年，有朋友从宁夏给弟弟带来了沙枣，弟弟特地送过来，女儿只吃了一颗，说：真难吃。我实事求是地说：“一点都不好吃了，怎么和小时候的沙枣不一样了呀。”弟弟直呼我忘本。我想，大概是因为时间和地点不同，我再也吃不出小时候那么好吃的沙枣了，就如鲁迅在《社戏》里所说：“真的，一直到现在，我实在再没有吃到那夜似的好豆，———也不再看到那夜似的好戏了。”