汪燕红 

　　暑假，老公下定决心，决定自力更生，自己烧菜，学做大厨，来安抚自己那难伺候的胃。为此，他买了厚厚一摞厨艺书，每天买菜前翻一翻，翻到自己想吃的菜，就依样画葫芦，从市场里把主材、配料全买来。若我在家，大厨是不出手洗菜的，他会一本正经地告诉我，包心菜要用手撕，不能用刀切，手撕要比刀切好吃。这时的他是绝对的权威，一丁点的疑惑都不能产生的，否则大厨要生气的。

　　我洗好菜，整理成半成品后，他把买来的书全摊开在餐桌上，翻到自己要烧的菜，温习后对我说，他要烧金边白菜，香菇白菜，把新买来的一袋香菇挑几只浸泡入水后，才发觉香菇短时间泡不开，就一个劲地夸金边白菜的好处，说吃了后通便润肠，菜色美艳，营养丰富，让我想象白菜有金边该多美。我瞄了眼他温习的内容，发现他夸得天花乱坠的图片旁写的是白菜的烧法，可他买来的是包心菜。 

　　包心菜下油锅后，菜在锅里哧哧响，他埋头在餐桌前突击学习，一个字一个字地反复回味，嘴里念念有词，先放盐，盐要几克，转身到厨房、用调羹放了一勺盐，然后再翻书，看接下来的步骤，看他在厨房，餐桌前转来转去，转得我脖子酸。乐得偷懒，在旁边收拾，左整整，右整整，我还没收拾好，感觉才一会儿的工夫，菜全上桌了。猪肝有股腥味，一问，他翻书后恍悟，是忘了加料酒。烧好的鱼里总有些鱼鳞和鱼鳃被遗忘。可菜色看上去花花绿绿的，倒是漂亮了许多，不像以前凭感觉所烧的菜般清一色是惨淡的水汤。 

　　这次他下定决心要改变，菜的味道一下子从清淡系列转变成了重口味。以前他烧的菜里盐要少，少得尝不出来，味精不能放，那东西吃了影响健康，汤要大，暖胃。结果，烧出来的菜失去了菜本身的味道，好像他烧的每样菜都差不多，都是水的味道。白菜、青菜像青草，鱼腥鱼鳞难入嘴。为了哄他继续烧菜，我总是装出好吃的样子努力吃，往往他自己吃不下去了，又不想说自己烧的菜不好吃，只说，我们去孩子外婆家改善下伙食吧，老自己烧，太累了。

　　这次暑假，他在孩子外婆家吃了几餐后，彻悟，烧菜是门技术活，需要学习。 

　　这几天，他一直埋头厨房，兢兢业业学习烧菜。家里买了什么菜，回家后不需要看餐桌，只要看看厨房的地砖就知道了。地上有鱼鳞和鱼血，说明等会儿桌上将有盘鱼。地上有小块菜，说明今天买了菜。地上水一大片，说明菜式丰盛。 

　　烧着烧着，倒让他琢磨出了一道私房饭。他做的扬州炒饭特好吃，蛋色黄灿灿，一小片一小片切得很规则，玉米、蚕豆水嫩新鲜，香肠的香味融入了米饭里，他又不吝啬佐料，一勺饭里有半勺是佐料，吃口炒饭，喝口紫菜汤，让我和小儿忍不住吃了一碗又一碗，喜得他每天做炒饭。 

　　家有大厨，正在成长中。看着他这几日新学的菜式，我渐渐对他有了些期待。