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2014年12月15日 星期一  
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只要您愿意 天天有“免费午餐”

余姚开出公益餐厅,面向孤寡老人和低收入人群
食材设备均来自社会捐助,所有员工都是义工

  几位环卫工人在餐厅内愉快地进餐。记者 王鹏 摄
  两名小义工搀扶着一位老奶奶走进餐厅。
  有爱心人士专程赶来捐款。

  (上接01版)

  没有收银台的餐厅

  餐厅就餐时间从11点到12点。11点不到,就有人陆续前来,大多是上了年纪的老人和环卫工人。

  400平方米的餐厅,一次可容纳100多人就餐,虽然不算豪华,却干净明亮。乳白色的餐桌配以黑色的椅子,看上去更像单位的大食堂。餐厅的墙壁和柱子上,张贴着倡导素食和践行节约的标语,透出浓浓的文化气息。每张桌子上都放有小盆景,碧绿中透出温馨。

  没有收银台,是这家餐厅同其他餐厅最大的不同,义工们的工作除了打菜,就是接待。

  餐厅门口,几位穿着红马甲的志愿者开始引导前来就餐的客流。83岁的王秀娟老人蹒跚而来,刚要下台阶,两名做义工的小学生就跑上去,将她搀扶进餐厅,并帮她打好饭菜。

  老人住在旁边的花园新村,腿上有伤,行动不便。两天前,她听说这里开了家免费素食餐厅,特地跑来看了看,没想到还真是免费的。这两天午餐,老人都是在这里吃的。来这里,不仅解决了做饭的麻烦,许多老人还能凑在一起,边吃饭边拉拉家常,其乐融融。

  11点多,前来吃饭的人明显多起来,大家都很自觉,排队打饭,井然有序。

  就餐人群以老年人居多,其中也不乏穿着工作服的环卫工人和小区物业人员。46岁的刘安生,从山东老家来余姚做环卫工已有7年。7年来,他每天的午餐几乎都是两个馒头和一碗稀饭。如今,有了这么丰盛的午餐,简直是件幸福的事情,虽然都是素食,他却吃得津津有味。

  尽管是免费餐厅,他和其他环卫工人一样,吃好饭会在门口的募捐箱里塞进三到五元不等的餐费。他说,在外面吃饭也是要钱的,而在这里,有种回到家的感觉,餐厅的义工都很热情和友好,让人感到温暖。以前,他曾去过一些快餐店吃饭,当他端着饭盒在餐桌前坐下时,同桌的顾客一看他那身工作服,就挪到了另外的餐桌,这让他很受伤。在这里,没有嫌弃的眼神,只有热情和微笑。这两天外面多冷啊,但是走进来就是暖乎乎的,虽然没有大鱼大肉,但是素食清爽可口,搭配科学,有一种家常的温暖。

  就餐的每个人都把碗里的饭菜吃得精光,放进洗碗盆的碗里几乎看不到米粒和剩菜。他们都知道,餐厅的食材都是好心人捐赠的,丝毫浪费都有愧于那些好心人,也对不住餐厅的每一位义工。

  从筹划到开张仅两个多月

  43岁的陈钢是余姚人,这家素食餐厅的发起人。

  凌晨4点,闹钟一响,他就起床,开着借来的面包车,前往余姚城区的庙弄批发市场采购食材。相比于菜市场,这里的价格较为便宜,食材也新鲜。

  为了尽可能便宜一些,他学会了讨价还价。他不觉得这是抠门,因为他手里的每一分钱都是爱心人士的心意,要花到刀刃上。如今,很多商贩都知道他是做慈善的,即使不讨价,也会以最低的价格给他,这让他又多了份感动。

  实际上,从餐厅筹划到开业,短短两个多月,这样的感动经历得太多。

  两个月前,这家餐厅还只是一个“点子”。之前,陈钢一直在外地做生意,见到有些城市开出了素食餐厅,向孤寡老人和生活困难的人免费提供,社会反响很好。他受到启发,就想回余姚也开一家。

  陈钢是个热心人,从五六年前开始,他就参与助学。我们采访当天,他刚从杭州参加完“彩虹计划”大型公益助学活动回来。在余姚的慈善圈子里,他也算是小有名气。因此,他的设想刚一提出,就得到很多朋友的支持和响应。这让他觉得,这件事真的可以办成。

  中秋节前后,陈钢开始筹划起来。首先是找店面,选址目标是老年人相对集中的区域,这样能为更多的老年人服务。

  今天的莲香斋素食餐厅,周围有花园新村、东园新村等老小区,最适合老年人来就餐,这是当时陈钢一眼就看中的地方。

  为他们提供这家店面的,是浙江多元集团余姚分公司。该公司负责人回忆,这里原本是他们的一间羊毛衫店,当时正打算出租,年租金10万元起。在一个朋友的介绍下,陈钢找上门来,说打算筹建一个免费的素食餐厅,希望优惠一点租过去。刚开始他们也怀疑:免费餐厅,资金哪里来,如何开得下去?

  陈钢详细地介绍了他的想法和服务对象,让他们深受感动。当然后来他们也去打听,得知这个人确实做过不少公益,值得信任,于是就以一半的租金租给了他,也算是对他的一点支持吧。该负责人还说,如果他做得好,明年的租金还会考虑再少收一些。

  每一步都收获满满的善意

  陈钢没想到第一步就如此顺利。等项目正式上马,接踵而至的爱心支持让他对未来更加充满了信心。

  两个多月前,这里还是家脏兮兮的店面。去年余姚发大水,这个店面因地势低洼,几乎被淹没。

  陈钢还记得,店门刚打开的瞬间,屋里好大一股霉味,地板和墙壁上,水泡过的痕迹都还没褪去,到处可见脱落的墙面漆。

  朋友让他不要着急,一切包在他们身上。餐厅的装修进展异常顺利。除了朋友们义务帮忙,里面大部分设施也是朋友和社会上的好心人捐钱买的。做油漆生意的王洪彪,连4000多元的油漆费也免单了。

  餐厅装修完毕,有人送来厨具,有人送来大米和食用油,有人送来储物柜……短短几天,餐厅设备就基本齐全。

  除此之外,还有不少人慷慨捐款。陈钢说,前前后后他已收到约13万元捐款。这些钱都投到了餐厅的建设和运营中。目前餐厅总的投入在14万元左右。

  餐厅开业前,他们向社会招聘义工,结果一呼百应,每天都有源源不断的人来报名,加入自愿服务。

  “几乎每一步,都收获满满的善意和支持。”陈钢说,他真的很想放开喉咙对所有提供帮助的人说一声“谢谢”。

  餐厅是面向全社会开放的,只要愿意来吃饭的,都不收钱。但来这里吃饭的,其实很多也不太愿意真的免费吃这顿饭,他们也想表达对餐厅的支持。餐厅因此设立了一个募捐箱,愿意的人可象征性地捐一点钱。

  陈钢说,餐厅就是以一个互助的形式存在和发展。来餐厅帮忙的、捐钱捐物的,都是怀着做善事的心态,尽一份心意来帮助那些需要帮助的人,只有汇聚全社会的爱心,免费餐厅才能长期开办下去。

  随着餐厅的正常运行,他还打算和当地社区合作,整理一份需要上门服务的老人或者行动不方便的残疾人名单,由志愿者把饭菜直接送上门去。此外,他还有更长远的规划。

  公益餐厅,路有多远?

  刚刚开业的时候,陈钢也担心,爱心人士的捐款和义工们的热情能维持多久?之后会不会“断流”?但后面几天餐馆的经营状况和大家的表现,彻底打消了他的顾虑。他甚至还有了在余姚开出更多的免费餐厅连锁店的想法。

  确实,短短几天,莲香斋免费素食餐厅已经在余姚周边几个市区引起轰动。我们采访当天,至少有20多位市民前来报名参加义工,有的还带着孩子前来,有的当场捐款捐物。看得出来,越来越多的人认同了这里,免费餐厅已经不是一般意义的餐厅,而是成了一个慈善的符号,正在慢慢渗透蔓延。

  袁颖娜女士把上小学四年级的女儿带来了,小女孩计划每个周末来做一天义工。当天,餐厅安排她做接待工作,站在餐厅门口搀扶一些脚步不灵便的爷爷奶奶。袁女士说,这里是教育孩子的最好课堂。心怀感恩、慈善待人、尊敬老人、节约粮食……这里都有活生生的素材。

  中午12点,餐厅来了两位客人,一男一女。他们在餐厅转了两圈,询问了几名正在吃饭的老人后,走到募捐箱前,分别掏出5000元钱交给陈钢。“你们这事做得真好,这算是我们对餐厅的一点支持吧。”

  包括陈钢在内的所有义工都为他们的善行鞠躬。问起他们的姓名,都婉言谢绝了,只说特地从慈溪来的,微信上看到这个消息,还有点不相信,原来真的是免费餐厅。

  来这里的每一个人,都带着极大的善意和诚意,希望公益餐馆越办越好,惠及更多的人。但是,当关于“免费午餐”的微博微信被频频转发的时候,也有人表达了小小的疑问,比如有人说在这家餐厅的墙上,没有看到其他餐厅都应该有的营业执照和卫生许可等证件。陈钢承认,还没有办,当然,这么多义工,让他们每个人办一张健康证,真不是一件容易的事。

  “我们不赢利,作为公益性质的餐厅,今后肯定要到民政部门进行登记。”陈钢说。

  我们咨询民政部门后了解到,即便不赢利,作为面向社会的餐厅,只到民政部门登记还不够,卫生等相关部门的登记程序也不能少。按照相关工作人员的说法,“食品安全和公共卫生可不是小事!”

  另外,也有网友提出,这么多善款怎么用,有人管吗?陈钢说,他们正努力向专业化靠拢。对于所有的善款,餐厅都有专人管理。餐厅现在的会计是一位在国税局工作的阿姨。目前餐馆也正在设计程序,到时候所有善款都会第一时间在网上公布,所有开支也会公开,目的就是用好每分钱,接受公众监督。

  一个人、一家餐厅,能够得到这么多的支持和信任,确实不是一件容易的事。陈钢也越来越体会到,做公益,光有热情是不行的,他要努力做好一些细节,让所有对餐馆付出过心血的人放心。

  “刚刚起步,一切都在摸索中。”陈钢说,他对公益餐馆的前途和市民的爱心有信心,目前的计划是积累餐厅的运作经验,今后还可能在余姚开出多家免费的素食餐厅连锁分店。当然他也有心理准备,在公益专业化的道路上,他还有很多工作要做。

  只赚口碑不赚钱的公益餐厅,真的可以专业到让所有人都信服吗?服务弱势群体的“免费午餐”,真的可以像陈钢说的那样遍地开花吗?我们拭目以待。

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